For nylig kunne man læse en artikel på Tjek Fredensborg om Enhedslistens forslag om mere valgfrihed i madordningerne på plejehjemmene i Fredensborg.
Det lyder umiddelbart sympatisk, men i praksis handler forslaget blot om flere varianter af kølemad i plastikbakker, ikke om frisklavet og indbydende mad.
Tidligere forsøg med øget valgfrihed viste, at de større krav til den enkelte ældre om at skulle træffe flere valg og beslutninger skabte uro og utryghed, især for beboere med demens, som havde glemt deres valg – og ved middagsbordet hellere ville spise det samme som sidemanden.
Måltidet risikerer at blive en kilde til frustration frem for et hyggeligt fællesskab. Samtidig vil flere leverandører og individuelle løsninger kræve mere tid og flere hænder hos personalet. Tid, der i dag bruges på omsorg og nærvær. Mange plejehjem er desuden ikke indrettet til den nødvendige ekstra fleksibilitet uden investeringer i køkkener og faciliteter.
For mig er målet klart: Ældre på plejehjem skal have frisklavet, indbydende og velsmagende mad, der styrker appetit, livsglæde og trivsel. Og selvfølgelig tages der allerede individuelle kosthensyn mv.
Mad er mere end næring. Det er en vigtig del af en værdig ældre- og sundhedspleje.
Derfor er løsningen ikke mere fragmentering, men investering i køkkener, faglighed og personale, så maden kan laves fra bunden tæt på de ældre. Ældre på plejehjem skal da ikke spise opvarmet mad af plastikbakker i deres sidste leveår, mener jeg.
Min kritik af kølemad handler ikke om de medarbejdere, der producerer maden. De gør et godt og professionelt stykke arbejde og leverer det, politikerne beder dem om. Min kritik retter sig mod selve kølemadskonceptet, som jeg ikke mener hører hjemme på plejehjemmene.
Med politisk opbakning og vores budgetforlig er kursen da også klar i Fredensborg Kommune: frisklavet mad af høj kvalitet til plejehjemsbeboerne, hver dag. Det er målet.
