Ålen er god som altid, og der er rigeligt af den, også i danske farvande. Skal man have dårlig samvittighed over at købe den? Nej, udbryder Jesper Lund, for fangsten er reguleret ganske nøje, og det er netop årsagen til, at ålene er tilbage.
Denne mandag den 22. december har Jesper Lund været en anelse stresset, fordi et nyt system med dankort-betaling pludselig drillede. I disse dage står kunderne i kø også uden for butikken for at købe rødspættefileter. Udsigten er den sydvendte disk med fisk og den aktive fiskekutter, der ligger ved kajen mod nord i Sletten Havn.
Jesper Lund har drevet Sletten Fiskehus i omkring 20 år, og inden da stod han i lære på Sletten Kro som kok, og han kan ikke forestille sig meget andet end at drive det populære fiskehus i Sletten.
– Jeg elsker de friske råvarer. Jeg elsker kontakten til de unge mennesker, som har her, siger han et par sekunder efter, at han har kigget i køledisket og sagt:
– Så drenge, nu skal vi have fyldt op af rødspættefileterne.
Derefter kigger han op og ud ad vinduerne.
– Og jeg elsker udsigten!
En del af de indfangede fisk kommer fra Øresund og sejles ind til Sletten, og der er faktisk mange ål ude i Øresund i øjeblikket, fortæller Jesper Lund, der glæder sig over at være en del af den lille aktive fiskerihavn.
Jul og nytår er højsæson, men der er også mange helligdage, der skal trækkes ud af ligningen, så Jesper Lund ser egentlig hele året som en god forretning med mange kunder i butikken, der har den størrelse, den skal have: Lille, effektiv og hyggelig.
Kunderne skal forvente lukkede døre den 24., 25. og 26. december, men ellers er der åbent til 14.00 i weekenden op mod nytår, 17.30 på hverdage og 13.00 nytårsaftensdag. Tirsdag den 23. lukker forretningen 16.00.
Sletten Fiskehus ligger på Sletten Havn 6 i Humlebæk.
Tema – tænk på din bymidte, når du køber julegaver
- I december måned laver TjekFredensborg en julekalender, hvor I hver dag kan møde en butik, der ligger derude i bymidterne i Fredensborg, Humlebæk, Nivå og Kokkedal. Hver dag er således en lille hyldest til de mennesker, der skaber liv i gaden.
- Hvad sker der, hvis vi kun siger ”hvor der det godt, fedt”, men ikke bruger penge i de selvsamme butikker? Og hvordan kan butikkerne blive endnu bedre?
- I december måneds tema fortæller TjekFredensborg om det, der sker, hvis man bevæger sig ud i den fysiske verden og ikke ”sviper” sig til det, der skal gives i julegave.
- Temaet tager afsæt i, at en del butikker sidste år oplevede en nedgang i den forventede omsætning i den vigtige julehandel.
Låge nummer 23: Nu samles de steder, hvor man kan pleje både krop og sult
Bag hver en låge gemmer sig en butik, som I kan opleve ude i virkeligheden. Letsmove er ingen butik i traditionel forstand, men en del af en bevægelse mod det, som er med til at skabe liv i bymidterne. Læs mere
